Producten

Momenteel worden er 2 soorten tomaten geteeld, Coeur de Boeuf tomaat en de Red Erg pruimtomaat.

Red Egg

De Red Egg tomaat is een pruimtomaat. De vorm is zoals de naam al zegt eivormig. De tomaat bevat meer vruchtvlees dan andere pruimtomaten. Dit betekent dat de Red Egg tomaat zijn vocht niet verliest bij het snijden wat ervoor zorgt dat deze tomaat erg geschikt is voor gebruik in salades, op brood en in roerbakgerechten. De Red Egg tomaat is van mediterrane afkomst, verrassend en veelzijdig . Het eivormige uiterlijk van Red Egg tomaat zorgt ervoor dat bij het snijden, mooie gelijke plakjes tomaat ontstaan, een lust voor het oog en de mond!

Maatsortering Red Egg tomaat:
A: 80 tot 125 gram
B: 125 gram en meer
C: 60 tot 80 gram

Heerlijke recepten waarin de Red Egg bewerkt is? Neem dan hier een kijkje!

Vanaf maart 2021 weer verkrijgbaar!

Recepten

Coeur de Boeuf

De vertaling van Coeur de Boeuf is ossenhart, deze naam heeft de tomaat te danken aan haar vorm. Coeur de Boeuf tomaat is een grote stevige tomaat, vol vruchtvlees, met een matig sap gehalte en fris van smaak. Door zijn opvallende vorm is hij gemakkelijk te herkennen en decoratief te gebruiken. Door al deze eigenschappen zijn de toepassingen van deze tomaat veelzijdig en dus onmisbaar in iedere keuken. Anders dan bij de traditionele tomaten is hij optimaal van smaak als de schil nog groen is. De Coeur de Boeuf rijpt van binnen en naar buiten en is zowel lichtgroen (in koude gerechten) als rood (in warme gerechten) zeer geschikt. De tomaat heeft een stevige structuur en laat zich door zijn volle en frisse smaak uitstekend combineren met zachte kazen. Het is ook een tomaat die zich uitstekend laat vullen.

Maatsortering Coeur de Boeuf tomaat:
Fijn: 57-67 mm = 100 – 200 gram
Middel: 67-92 mm = 200 – 300 gram
Grof : > 92 mm = 300 – 500 gram

Tip: Deze tomaat wordt steeds meer in vegetarische gerechten gebruikt, bijvoorbeeld als “Coeur de Boeuf carpaccio”. Voor andere gerechten, klik hier

Vanaf maart 2021 weer verkrijgbaar!

Recepten